ध्यान दें कि एक आहार जो पूरी तरह से ग्लूटेन को बाहर करता है, मूल रूप से उन लोगों के लिए विकसित किया गया था जिन्हें इस ग्लूटेन से एलर्जी है।एलर्जी सीलिएक रोग का कारण बनती है, जो पाचन तंत्र की एक बीमारी है।कुछ समय बाद, यह पता चला कि ऐसा पोषण न केवल स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, बल्कि योगदान भी देता है, ध्यान दें - एक तेज वजन घटाने।आज वजन घटाने के लिए लस मुक्त आहार बहुत लोकप्रिय है।
वह कई मशहूर हस्तियों की कोशिश करने में कामयाब रही जो परिणाम से संतुष्ट थे।ग्लूटेन एक ऐसा भोजन है जिसे आमतौर पर ग्लूटेन कहा जाता है।उसके लिए धन्यवाद, आटा अधिक चिपचिपा और लोचदार हो जाता है।और पके हुए माल नरम और लोचदार होते हैं।चूंकि ग्लूटेन कसैला और चिपचिपा होता है, इसलिए यह कई अन्य खाद्य पदार्थों में भी पाया जाता है, जैसे कि सॉस (जो वैसे, बेहतर होना इतना आसान है) या हमारी पसंदीदा आइसक्रीम।ग्लूइंग के अलावा, ग्लूटेन में अन्य गुण होते हैं जो मानव शरीर के लिए पूरी तरह से फायदेमंद नहीं होते हैं।यह चयापचय प्रक्रिया को धीमा कर देता है, जिससे पेट में दर्द हो सकता है।
लस मुक्त आहार कैसे काम करता है?
एक राय है कि ग्लूटेन, यदि आप इसे "पेट" की समस्याओं के अलावा बहुत अधिक मात्रा में खाते हैं, तो यह अवसाद जैसा कुछ पैदा कर सकता है।अर्थात्:
- अत्यंत थकावट;
- उदासीनता - आगे बढ़ने की कोई इच्छा नहीं;
- तिल्ली - जीवन में कुछ भी आनंद नहीं लाता है, जीवन निर्लिप्त लगता है;
- असहजता;
- सिरदर्द;
- हार्मोनल विकार;
- प्रतिरक्षा में कमी।
ग्लूटेन का त्याग करने से पाचन तंत्र पर भार कम होगा, पाचन में सुधार होगा, जिससे स्वास्थ्य में सुधार होगा।इसके अलावा, उदासीनता और उदासी गायब हो जाएगी, ऊर्जा दिखाई देगी और जीवन अधिक हर्षित और आनंदमय लगने लगेगा।सामान्य तौर पर, एक "लस मुक्त" जीवन केवल आनंद लाएगा!
यह ध्यान रखना सुनिश्चित करें कि ग्लूटेन उन कई खाद्य पदार्थों में होता है जिन्हें हम बहुत पसंद करते हैं (हालाँकि आप शायद इसके बारे में नहीं जानते थे) कि हम हर दिन खाते हैं: ब्रेड, पास्ता, केक, सॉस, पेस्ट्री, मफिन और इसी तरह।उन्हें (तेज कार्बोहाइड्रेट) छोड़ने के बाद, शरीर अन्य स्रोतों से ऊर्जा प्राप्त करना शुरू कर देगा, कम उच्च कैलोरी, जिससे स्वाभाविक रूप से वजन कम होगा।जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, लस मुक्त भोजन न केवल आपको पतला बना देगा, बल्कि अधिक सक्रिय और हंसमुख भी बना देगा।
ग्लूटेन-विरोधी आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं जिन्हें न्यूनतम रूप से संसाधित किया जाता है, अर्थात्: फलियां, सब्जियां, योगर्ट (एडिटिव्स सहित नहीं), दूध, मांस, जामुन, मछली, अंडे, मुर्गी, और इसी तरह।
एक लस मुक्त आहार इस मायने में अलग है कि आप जो चाहें खा सकते हैं और लगभग कुछ भी नहीं खा सकते हैं।सभी उत्पाद जिनमें ग्लूटेन शामिल नहीं है, आप अपने लिए सबसे सुविधाजनक तरीके से एक-दूसरे के साथ संयोजन कर सकते हैं, ज़ाहिर है, उचित सीमा के भीतर।यह ध्यान देने योग्य है कि लस मुक्त आहार इस तथ्य के लिए प्रसिद्ध है कि इसका मेनू काफी विविध हो सकता है और इसके अलावा, संतुलित भी हो सकता है।आपको अपने खाने की आदतों में भारी बदलाव करने की जरूरत नहीं है।
रोटी और पेस्ट्री के बिना नहीं कर सकते? उन्हें चावल, एक प्रकार का अनाज या सोया आटे के साथ पकाएं।स्वादिष्ट भोजन के लिए कई दिलचस्प व्यंजन हैं जिनमें ग्लूटेन शामिल नहीं है।वैसे, यह न केवल उन पर लागू होता है जो बिना किसी कठिनाई के अपना वजन कम करना चाहते हैं।लस असहिष्णुता के लिए यह आहार आपको किसी भी तरह से वंचित महसूस नहीं करने देगा।आप उन खाद्य पदार्थों को खा सकते हैं जिन्हें आप पसंद करते हैं और फिर भी बहुत अच्छे लगते हैं और बहुत अच्छा महसूस करते हैं।आप विदेशी अनाज भी आज़मा सकते हैं: साबूदाना, क्विनोआ, चुमीज़ा।यदि आपको कोई बीमारी नहीं है जो आपको ग्लूटेन खाने की अनुमति नहीं देती है, लेकिन केवल वजन कम करने की इच्छा है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप तला हुआ और मसालेदार भोजन छोड़ दें।खाना उबालना, सेंकना, उबालना या भाप लेना बेहतर है।मेरा विश्वास करो, ऐसा भोजन न केवल स्वस्थ हो सकता है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी हो सकता है।
याद रखें, लस मुक्त भोजन अच्छे स्वास्थ्य और एक उज्ज्वल मुस्कान की कुंजी है जो निश्चित रूप से विपरीत लिंग का ध्यान आकर्षित करेगा।
ग्लूटेन को खत्म करने के फायदे:
- आहार से पहले जमा हुए विषाक्त पदार्थों को शरीर से निकाल दिया जाता है;
- सिर्फ एक हफ्ते में 4 किलो तक वजन घटाना संभव है।सहमत - इस तरह के एक साधारण आहार के साथ यह एक उत्कृष्ट परिणाम से कहीं अधिक है;
- आप भूखे नहीं रहेंगे और आपके जीवन में एक भी लक्ष्य नहीं होगा - कुछ खाने के लिए।आप एक लस मुक्त आहार पर, दूसरों के विपरीत, हमेशा भरे रहेंगे;
- आपका आहार संतुलित और विविध होगा, लेकिन एक ही समय में खपत कैलोरी की मात्रा न्यूनतम होगी।
औषधीय प्रयोजनों के लिए आवश्यक होने पर ही ग्लूटेन युक्त उत्पादों को पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए।स्वस्थ लोग जिन्होंने अपना वजन कम करने का लक्ष्य निर्धारित किया है, उन्हें इतना स्पष्ट नहीं होना चाहिए।तथ्य यह है कि कई अध्ययनों के बाद, यह साबित हो गया है कि एक लस मुक्त आहार कुछ विटामिन और तत्वों के शरीर में कमी का कारण बन सकता है: पोटेशियम, विटामिन सी और बी, लोहा और फोलिक एसिड।
इस समस्या से बचने के लिए आपको चाहिए:
- ऐसे खाद्य पदार्थ खाएं जिनमें ग्लूटेन हो;
- विटामिन का उपयोग उनकी कमी को पूरा करने के लिए करें।
एक बार फिर, यह ध्यान देने योग्य है कि लस मुक्त आहार बहुत सरल है।यह ऐसा है जैसे इसे आलसी के लिए बनाया गया हो।इसमें चावल, एक प्रकार का अनाज या सोया आटा शामिल है।ध्यान रखें कि कुछ दवाओं और विटामिन में ग्लूटेन होता है।इसलिए, लस मुक्त आहार पर जाने से पहले, उनकी संरचना का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें।याद रखें कि हमेशा ऐसे एनालॉग होते हैं जिनके साथ आप उन दवाओं, विटामिनों के साथ-साथ आहार की खुराक को बदल सकते हैं जिनका उपयोग आप वजन कम करने के बारे में सोचते समय करेंगे, जिसमें आपको ग्लूटेन मिला है।
तो, यहां उन खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है जिन्हें आप खा सकते हैं जब आप अपने ग्लूटेन के आहार से छुटकारा पाने का निर्णय लेते हैं:
- अंडे - उन्हें उबाला जा सकता है।हम एक उबले हुए आमलेट की कोशिश करने की भी सलाह देते हैं - बहुत स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से कम कैलोरी;
- पत्ता चाय और अन्य बेरी पेय;
- सब्जी सूप (मांस शोरबा पर भी हो सकता है, लेकिन यह कमजोर होना चाहिए), आप अनाज जोड़ सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उनमें ग्लूटेन नहीं है;
- लैक्टोज, जो डेयरी उत्पादों में पाया जाता है।ऐसे डेयरी उत्पादों से बचें जिनमें ग्लूटेन होता है।मेरा विश्वास करो, ऐसी बात है;
- शहद;
- जामुन;
- उबला हुआ, उबला हुआ, दम किया हुआ (सबसे महत्वपूर्ण रूप से तला हुआ नहीं) मांस;
- एक प्रकार का अनाज, चावल;
- जड़ें;
- तेल: सब्जी या मक्खन।
क्या नहीं खाया जा सकता है?
जिन खाद्य पदार्थों में ग्लूटेन होता है उनमें शामिल हैं:
- आइसक्रीम;
- लंबी शैल्फ जीवन के साथ दही;
- टी बैग, साथ ही फ्रीज-सूखी कॉफी;
- क्वास (क्योंकि यह राई की रोटी से बना है);
- कोई भी डिब्बाबंद भोजन, चाहे वे मांस हों या फल (एक नियम के रूप में, उनमें हमेशा ग्लूटेन होता है);
- लस युक्त अनाज उत्पाद;
- सभी अर्ध-तैयार उत्पाद निषिद्ध हैं, जिनमें आवश्यक रूप से सॉसेज (स्मोक्ड और उबला हुआ), सॉसेज आदि शामिल हैं, क्योंकि उनकी संरचना में ग्लूटेन आवश्यक रूप से मौजूद है;
- उन सभी सीज़निंग से विशेष रूप से सावधान रहें जो आप दुकानों में खरीदते हैं, क्योंकि उनमें ग्लूटेन भी हो सकता है;
- आपको "मछली के लिए" केकड़े की छड़ें और अन्य उत्पादों का उपयोग नहीं करना चाहिए क्योंकि उनमें ग्लूटेन होना चाहिए;
- मिठाइयों का विशाल बहुमत औद्योगिक उत्पादन है।अपनी पसंदीदा मिठाइयों को घर पर पकाना बेहतर है, कम से कम आपको पता चल जाएगा कि उनमें क्या है।
एक सप्ताह के लिए लस मुक्त आहार
यह लस मुक्त मेनू दर्शाता है कि आप अच्छा खा सकते हैं और दिन भर भूख नहीं लगती है और फिर भी वजन कम होता है।ध्यान रहे कि डाइट में प्रोटीन की मात्रा थोड़ी बढ़ जाती है।यह दृष्टिकोण मांसपेशियों को बढ़ने की अनुमति देगा, और हमें उम्मीद है कि आप इस पर काम कर रहे हैं।
| दिन | नाश्ता | रात का खाना | रात का खाना |
|---|---|---|---|
| सोमवार | नाश्ते के लिए चावल से बना दलिया खाएं (जिसे आप जामुन के साथ विविधता ला सकते हैं), कॉफी पिएं, अगर रोटी के बिना करना मुश्किल है, तो मकई खाएं। | दोपहर के भोजन के लिए, आलू, पनीर सूप के साथ अपने आप को अपनी पसंदीदा सब्जियों का सलाद, चिकन स्तन का एक बड़ा हिस्सा (लेकिन तला हुआ नहीं) तैयार करें।आप पनीर के साथ टोस्ट के साथ नाश्ता कर सकते हैं (रोटी मकई से बनी होनी चाहिए), फल। | गेहूं का दलिया, दही (जिसकी शेल्फ लाइफ कम है), या केफिर पर भोजन करें। |
| मंगलवार | अपने दिन की शुरुआत पनीर (आप इसमें जामुन मिला सकते हैं), अपने पसंदीदा पेय, शहद और चावल की रोटी से करें। | आपका दोपहर का भोजन "भारी" होना चाहिए।पिलाफ खाएं, अपनी मनपसंद सब्जियों का सलाद बनाएं, जूस पिएं।आप डार्क चॉकलेट और एक केला के साथ नाश्ता कर सकते हैं। | हार्दिक और स्वादिष्ट भोजन करें: पके हुए आलू के साथ सामन। |
| बुधवार | सुबह का भोजन पूरे दिन के लिए पौष्टिक होना चाहिए, इस तथ्य के बावजूद कि आपका वजन कम हो रहा है: अपने लिए एक आमलेट (जो पनीर के साथ भिन्न हो सकता है) तैयार करें, इसमें ग्लूटेन-फ्री ब्रेड डालें, अपना पसंदीदा सुबह का पेय (कॉफी या कॉफी) पिएं। चाय)। | अपने दोपहर के भोजन की शुरुआत फिश सूप से करें, फिर अपनी पसंदीदा सब्जियों, चावल का सलाद खाएं, जिसमें चिकन कटलेट मिलाएं।केफिर या दही और चावल के आटे से बनी रोटी के साथ नाश्ता करें। | एक स्वादिष्ट पनीर पुलाव पर भोजन करें (खाना पकाने के दौरान, लस मुक्त आटे का उपयोग करें)। |
| गुरूवार | नाश्ते में तली हुई चीज, गाजर का सलाद, नट्स, अपनी पसंदीदा मॉर्निंग ड्रिंक खाएं। | सब्जी के सूप पर भोजन करें, टमाटर में सेम काट लें, ऐसा पेय पिएं जिसमें ग्लूटेन न हो।पनीर, फलों का सलाद पर नाश्ता। | रात के खाने के लिए, स्टू मछली, आलू पेनकेक्स (चावल के आटे का उपयोग करते समय), चाय होनी चाहिए। |
| शुक्रवार | हार्दिक मकई के गुच्छे और आपके पसंदीदा फल वही हैं जो आपको नाश्ते के लिए चाहिए। | भोजन बोर्स्ट, मीटबॉल, पास्ता (लेकिन केवल लस के बिना) है।अपने दो पसंदीदा फल और पनीर पर नाश्ता करें। | आपको एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ रात का खाना खाने की ज़रूरत है, लेकिन इतना "उबाऊ" न होने के लिए, दलिया को चिकन स्तन (पूर्व-उबला हुआ) के साथ पतला करें। |
| शनिवार | एक स्वस्थ लस मुक्त नाश्ता शहद है, एक प्रकार का अनाज के आटे से बने पेनकेक्स, केफिर भी पीते हैं (यदि आप वास्तव में इसे पसंद नहीं करते हैं, तो इसे लस मुक्त दही के साथ बदलें)। | पहले दिन लंच के समय पत्ता गोभी का सूप, दूसरे दिन चावल और चिकन कटलेट खाएं, ग्लूटेन फ्री ड्रिंक पिएं।इस दिन आपका नाश्ता मेवा और फल है। | पन्नी में मछली पर भोजन करें, मशरूम के साथ उबली हुई सब्जियां। |
| रविवार | नाश्ते के लिए, आपको सूखे मेवे, चीज़केक, अपने पसंदीदा सुबह के पेय (स्वाभाविक रूप से लस मुक्त) की अपेक्षा करनी चाहिए। | एक प्रकार का अनाज और बेक्ड मछली, पनीर सूप पर भोजन करें, लस मुक्त रस पीएं।नट्स और पके हुए सेब पर नाश्ता करें। | अपनी पसंदीदा सब्जियों, उबले हुए चिकन, केफिर या दही (लस मुक्त) के सलाद पर भोजन करें। |
जैसा कि आप अपने लिए देख सकते हैं, लस मुक्त आहार बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।और सबसे महत्वपूर्ण बात, जबकि आपको भूखा नहीं रहना है और अपने पसंदीदा भोजन से इनकार करना है।लस मुक्त वजन घटाने का बड़ा फायदा यह है कि टूटने की कोई संभावना नहीं है।अधिकतम प्रभाव के लिए, खेल के लिए जाएं: नियमित रूप से जिम जाएं, नृत्य करें, दौड़ें आदि।तब आप न केवल पतले होंगे, 90-60-90 के आयामों के साथ, बल्कि एक टोंड शरीर वाली एक युवा महिला भी होगी।यह ध्यान रखना सुनिश्चित करें कि भोजन में ग्लूटेन की अनुपस्थिति पर आधारित आहार न केवल सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए, बल्कि मधुमेह वाले लोगों और पुरानी पीढ़ी के लिए भी विशेष रूप से फायदेमंद है।